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Special Cuvèe Brut Champagne AOC Bollinger
La Special Cuvee e il simbolo della Maison Bollinger, una gloria assoluta dello Champagne, la prima Special Cuvee venne prodotta nel 1911 su suggerimento dell'agente britannico di Georges Bollinger e da allora non ha mai smesso di essere prodotta, divenendo la grande rappresentante dellintera linea. Un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare dell appellazione. Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura, perlage molto fine, una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacita. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca, una bellissima complessita aromatica seguite da note di mela cotta e pesca.
CIBO-VINO
Si abbina bene a tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. Da provare con crostacei gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia.EUR 59.90
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Amaro Sibilla Varnelli 70 cl
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Brut Gold Champagne AOC Armand De Brignac
Il Brut Gold e il primo champagne prodotto da Champagne Armand de Brignac e si conferma ancora oggi la cuvee più rappresentativa dellintera gamma. Questo blend racchiude tutto lo stile e la tradizione della produzione europea di champagne, comprendendo tre annate provenienti da alcuni dei terroir più pregiati della regione, la cuvee che ne risulta esprime vibranti note di frutta fresca, rivelandosi morbida al palato. Sentori di pesca, albicocca, mirtillo rosso a cui fanno seguito note di agrumi canditi, fiori darancia e un delicato finale di brioche, ricco al palato con note di frutta esotica, ciliegia e sentori di limone, vaniglia e miele. Questa cuvee, gia strepitosa alla beva, e adatta anche ai più pazienti e a coloro che apprezzano particolarmente gli champagne dal carattere deciso.
CIBO-VINO
Perfetto come aperitivo, ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei.EUR 349.00
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L' immuable Brut Premier Cru Champagne AOC Brisson Lahaye
Questo Champagne 1er Cru proviene da vigneti nei pressi di Billy le Grand. Composto per il 60% da Chardonnay e per il 40% da Pinot Nero, segue un invecchiamento di ben 2 anni sui lieviti, che gli dona un colore giallo pallido, accompagnato da una spuma fine ed un perlage persistente. Arriva dritto al naso con profumi intensi e fini, fruttati e floreali. Persistono gli aromi al palato, ai quali si aggiunge una nota di miele dolce. Sorso piacevole e fresco, con un lungo finale. Ottimo vino spumante da invecchiamento.
CIBO-VINO
Immutabile e l'ideale come aperitivo. Durante un pasto, può essere servito con pollame come cappone di mela o cosce di anatra con salsa di champagne. Può anche accompagnare un piatto di formaggi a pasta morbida.EUR 29.90
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Brut Nature Cava Bocchoris
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Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
Gin che unisce in maniera quasi eccentrica tradizioni britanniche allesoticita dellIndia ed alla purezza della Foresta Nera, inestimabile foresta della Germania del Sud. Gin quasi autobiografico della vita di Montgomery Collins, della sua infanzia, la sua carriera e la sua dimora. Il 47 nel nome dello Schwarzwald Dry Gin sta per la gradazione raggiunta dallo stesso e per il numero impressionante di ingredienti presenti allinterno, una combinazione di erbe e bacche native della Foresta Nera ed esotiche erbe asiatiche, tutti selezionati con cura, preparati nellacqua dolce e pura della foresta. Si mostra di un colore ambrato chiaro alla vista questo Dry Gin Monkey 47. Al naso intensi aromi legnosi, accompagnati da altrettanti fruttati, di agrumi, prugna secca e noce moscata. In bocca si nota la decisa struttura e notevole complessita. Sul finale dolci note di boscaglia si percepiscono al palato.
EUR 48.50
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F 2012 Negramaro San Marzano - Jèroboam
F nasce da vigneti selezionati nella contrada di Monte La Conca, a cavallo tra il territorio del comune di San Marzano e quello di Francavilla Fontana. Dal colore rosso porpora molto carico e profondo, profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco, e confettura di ciliegia. Vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a carni rosse, selvaggina alla griglia, ma anche formaggi pecorini stagionati.EUR 110.00
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Alìe Rosè 2018 Toscana IGT Marchesi Frescobaldi - Jèroboam
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Last Ward 2009 Barbados Pure Single Rum Habitation Velier
Last Ward 2009 Barbados e la seconda edizione del rum Last Ward. Millesimato di Barbados nel 2009, questo rum eredita alcune caratteristiche dal suo predecessore ma sa imporsi con unidentita propria. Dopo una maturazione di 10 anni in botti di Bourbon si esprime con potenza e complessita. Alla vista si distingue per il colore ambrato intenso. Allolfatto si percepisce unampia gamma di aromi che vanno dai dolciastri di biscotti appena sfornati, caramello e vaniglia, ai fruttati di ciliegie e pesche. Al palato si confermano gli aromi fruttatie speziati. Il gusto e morbido, elegante e di lunga persistenza.
EUR 119.50
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Alchermes Golmar Platinum
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Scaramanzia 2013 Aglianico Brama
Scaramanzia e l' Aglianico in purezza di Brama, un Azienda Agricola motivata e spinta dall interesse di voler insediare e affiancare i vari Sangiovese, Barbera, Trebbiano, Malvasia ma anche i francesi Merlot, Cabernet e Petit Verdot, alle varieta autoctone di Aglianico e Fiano, che comunque non scompaiono. Qui ci troviamo ad un altezza di 350m, suolo argilloso calcareo, l' affinamento avviene in tonneaux per 36 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. La produzione di Brama e piuttosto articolata, anche se assolutamente limitata, mettendo insieme tutte le referenze non supera le 5000 bottiglie. Brama non e solo produzione di vino, Brama e ricerca continua di una identita e di una storia che ci appartiene, a tutti gli effetti. Color rosso rubino, con riflessi granati, al naso si rivela ampio e ricco, con sentori di frutta rossa matura, note di viola passita e cenni di spezie e cacao. Al palato si presenta di corpo pieno, deciso, con un tannino ben integrato e una lunga persistenza. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Perfetto in abbinamento a primi ricchi e secondi di carne rossa, e da provare con l'ossobuco in umido.EUR 33.50
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Anticaia Negroamaro 2019 IGP Salento Cantina San Donaci
Anticaia Negroamaro e un vino rosso ottenuto da uve di Negroamaro in purezza, da vigneti coltivati con sistema di allevamento a cordone speronato e ad alberello pugliese, situati tra le province di Brindisi e Lecce. Vinificato ed affinato in acciaio, con fermentazioni a temperatura controllata. Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profumo esprime al naso note di frutta matura, di piccoli frutti rossi come ribes, gelso nero, mora ed amarena, seguite da toni speziati dolci e balsamici. Al palato risulta secco, asciutto, con una lieve nota finale che ricorda la mandorla amara.
CIBO-VINO
Da abbinare a salumi stagionati e formaggi di media stagionatura, primi piatti a base di carne, carni sia bianche che rosse salsate e arrosto.EUR 7.80
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Rubizzo 2017 Toscana IGT Rocca delle Macìe
Rubizzo e un vino dalla forte complessita aromatica, contornato da una buona morbidezza e da colori brillanti ed intensi. Vino dotato di ottima bevibilita e piacevolezza, adatto a qualsiasi palato e situazione. Si presenta con un rosso rubino brillante. Al naso intensi profumi di frutta rossa matura e viola. In bocca risulta piacevolmente fresco, ben equilibrato dalle componenti morbide.
CIBO-VINO
Vino versatile che ben si accompagna a differenti proposte gastronomiche: primi piatti, zuppe e minestre, carni bianche, cibi speziati.EUR 7.30
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De Buris Riserva 2009 Amarone della Valpolicella Classico Tommasi
De Buris rappresenta un modo contemporaneo di vivere il lusso, la promessa di unesperienza che da` valore ad ogni attimo. Un vino che nasce dallautenticita`, ovvero da materie prime selezionate e lavorate con cura e che custodiscono lesperienza e il sapere di una lunga tradizione di famiglia. Un dono della terra e del tempo. Colore rosso rubino, vivace e profondo; al naso e teso e finissimo, con aromi di amarene e ciliegia scura, che si evolvono dalle spezie alla fava di cacao. Allassaggio sprigiona la sua personalita con un ingresso in bocca dinamico, dalla tessitura finemente vellutatae con una bella verticalita. Nonostante la consistenza iportante non si avverte mai la sensazione di peso, ma il sorso e sereno, armonioso, sospeso, che pare sfidare il tempo e si chiude in un finale interminabile.
CIBO-VINO
A tutto pasto, si abbina ad arrosti, cacciagione, stracotti, brasati e formaggi particolarmente saporiti.EUR 275.00
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Grappa Vendemmia Riserva 18 Mesi in Barriques Nonino Distillatori
Da pregiate vinacce friulane selezionate, raccolte fresche e morbide e accuratamente diraspate viene ottenuto il Vendemmia Riserva, distillato al 100% secondo metodo artigianale in esclusivi alambicchi a vapore, eliminando teste e code permettendo cosi di ottenere solo la migliore qualita per la sua grappa. Invecchiata oltre 18 mesi in barriques di Limousin ed ex-Sherry senza aggiunta di coloranti; rispettando, per maturare in tutta la sua eleganza, i corsi della natura. Vendemmia Riserva si presenta con di un colore limpido e ambrato, con riflessi dorati. La vista elegante viene accompagnata al naso da sentori di vaniglia, di pasticceria, cioccolato e spezie. Il gusto e ricco, vellutato ed avvolgente. Prima dellassaggio, deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi i profumi si esaltano, larmonia naso-palato si completa.
EUR 22.90
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Amaro Tonico 18 Isolabella
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Vermouth Rosso Riserva Carlo Alberto
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Maximum Demi Sec Trento DOC Ferrari
Amabile compagno del dessert, e ottenuto da sole uve Chardonnay attentamente selezionate, rotondo e cremoso, e dedicato alla ristorazione. Giallo paglierino sfavillante e perlage persistente, ricco dal punto di vista aromatico, offre sensazioni di frutta esotica, crema pasticciera e biscotto alle mandorle. La chiusura del sorso lascia una scia di dolcezza che ricorda la frutta a pasta gialla matura con un tocco di vaniglia, equilibrata da una piacevole freschezza. La morbidezza marcata e frutto della maggior dosatura degli zuccheri.
CIBO-VINO
Perfetto a fine pasto, da provare con i Biscotti Zaletti veneziani.EUR 19.00