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Trebbiano 2018 Trebbiano d'Abruzzo DOC Emidio Pepe
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Il Trebbiano d'Abruzzo, cosi come il Montepulciano, e un vitigno elegante ed austero, ha bisogno di tempo per raggiungere lequilibrio fra lacidita e la struttura. Diventa complesso e raffinato con linvecchiamento, più di ogni altra varieta riesce a raccontare le condizioni climatiche della stagione e diventa voce del terroir che lo ha generato. Il Trebbiano di Emidio Pepe sprigiona piacevoli note di frutti bianchi maturi, al palato e secco, sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa.
CIBO-VINO
Perfetto per un pasto a base di pesce, con uno spaghetto alla vongole e come secondo un filetto di orata alla griglia. Da provare anche con formaggi freschi.EUR 56.90
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Valpolicella Superiore 2011 Monte Lodoletta Romano Dal Forno - Cassa Legno - Magnum
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Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 259.00
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Quinta do Vesuvio 1995 Douro DOC Symington
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Vermouth di Torino Rosso Antica Torino
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Amaro della Sacra Antica Torino
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Picolit 2008 Colli Orientali del Friuli DOCG Ronchi di Cialla 50 cl
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Masseria Maìme 2017 Salento IGT Tormaresca
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Il Negroamaro in purezza di Tormaresca prende il nome della tenuta salentina in cui viene prodotto. Alla masseria si giunge percorrendo un sentiero che si insinua tra pinete ed uliveti ed il suo nome deriva dalla piccola chiesa che sorge fuori dalle mura. La cappella dedicata a S. Pasquale a Maime (contrada della zona) sorse per garantire ai contadini un posto dove poter pregare durante la settimana quando erano lontani da casa e racconta tanto di quelli che erano i valori ed i ritmi del passato. Il vino si distingue per lo splendido contrasto tra olfatto potente e una palato morbido ed elegante. Dal colore rosso rubino, al naso rilascia note nette di ciliegia, piccoli frutti rossi, leggera nota di vaniglia e di speziatura dolce.
CIBO-VINO
Abbinamento perfetto con un ottimo ragù di carne equina.EUR 22.50
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Castillo Ygay White 1986 Gran Reserva Especial Marquès de Murrieta
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Liquore alla Genziana di Montagna La Valdotaine 70 cl
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Gin Canaima Born in Amazonia Canaima
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Riserva Le More 2015 Castel del Monte DOC Santa Lucia
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Riserva "Le More C. d. M. DOC della tenuta Santa Lucia proviene da uva di Troia in purezza e da vitigni ad acino piccolo frutto di selezione massale. Di colore rosso granata e caratterizzato da vivacita cromatica acquisita in barriques. Con linvecchiamento tende alle sfumature aranciate. Allesame olfattivo si presenta ampio, intenso, persistente, con sentori di more mature, ribes, lamponi, ciliegie, prugne rosse, legno, e spezie. In bocca e caratterizzato da grande struttura e corpo; pieno, lungo, ricco di tannini morbidi e di polifenoli, intenso e fruttato. Vino fine, dal gusto caldo e morbido, tannico nei primi 5 anni di vita e sapido.
CIBO-VINO
Si accompagna particolarmente bene con carni di maiale in salsa o arrosto, formaggi stagionati, pecorino della Murge e funghi della Murge alla griglia.EUR 26.90
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Primitivo 2019 Puglia IGP Codici Masserie
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Spumante Asti DOCG Acquesi
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Elixir di Rabarbaro Carlotto 50 cl
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Rosato A Aldo Brandesca 2020 Toscana IGT Marchesi Antinori
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Petraea Brut Nature 2012 Champagne Francis Boulard & Fille
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Comme Autrefois Extra Brut 2005 Champagne Francoise Bedel
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Nebbiolo 2019 Langhe DOC Produttori del Barbaresco
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Vino rosso, che nasce da uve Nebbiolo in purezza, ottenute da vigneti giovani, tutti compresi nella zona delle Langhe DOC. Di colore rosso rubino alla vista e dai sentori intensi di frutta rossa al naso, con richiami di pepe bianco e anice. Al palato risulta di buon corpo, gusto pieno supportato da buona acidita.
cibo-vino
Ottimo compagno di antipasti di carne e verdure, paste anche piccanti, carni bianche e rosse.EUR 15.90
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Barolo Riserva 1964 Barolo DOCG Borgogno
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La Chatellenie 2019 Sancerre AOC Joseph Mellot
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