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Blood Bitter Petrus Boonekamp
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Duca Minimo 2020 Montepulciano d' Abruzzo DOC Cascina del Colle
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Brut Rosè Millesimato 2017 Nebbiolo d' Alba DOC Cuvage
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Negroamaro Primitivo 2020 Puglia IGP Luna Argenta
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Terra di Rosso 2019 Campania IGT Galardi
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Leggenda Gold Series 2019 Primitivo di Manduria DOC Vigneti del Salento Farnese Vini
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E' la versione più ricca e strutturata proposta dalla cantina di questo classico vino pugliese. È letichetta di maggior prestigio prodotta dalle vigne più vecchie e affinata a lungo in barrique. Il quadro olfattivo e complesso, colore rosso rubino intenso con vene di porpora, profumo intenso con presenza di confettura di ciliegia e more, intrise di tabacco mentoso, leggermente speziato. Al gusto in evidenza la dolcezzadella componente speziata, con un finale che regala note di cacao e caffe. Ben persistente, evolvera ulteriormente per i prossimi 10 anni.
CIBO-VINO
Benissimo con la grande cucina pugliese con i suoi piatti di carne, ottimo anche con selvaggina e formaggi di pecora assai stagionati.EUR 34.90
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Primitivo 2020 Puglia IGP Codici Masserie
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Kikè 2021 Terre Siciliane IGP Cantine Fina
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Kike e una delle più celebri e rappresentative etichette delle Cantine Fina, nato dalla grande idea di interpretare al meglio le potenzialita del territorio della Sicilia Occidentale anche attraverso l'utilizzo di vitigni internazionali. Nasce dal blend tra Gewurztraminer arricchito con una piccola percentuale di Sauvignon. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo ricorda spezie e frutta candita. Al palato questo vino e pieno ed intenso. Emergono note fruttate e fiorate con sentori di spezie anche al palato.
CIBO-VINO
Si abbina perfettamente con gli antipasti e gli stuzzichini preparati con formaggi e verdure. Risulta essere ideale per accompagnare piatti a base di pesce, risotti, grigliate e fritture.EUR 10.20
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Sharis 2021 Bianco delle Venezie IGT Livio Felluga
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Pinot Nero 2016 Venezia Giulia IGP Bressan
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Il Pinot Nero e il rosso più famoso ed elegante del mondo, da grandi intenditori. Il suo nome deriverebbe dalla forma del grappolo, simile appunto a quella di una pigna, capostipite della famiglia dei Pinot, fu portato in Friuli nella seconda meta del 1800, e coltivato con ottimi risultati in zone piuttosto delimitate, ma altamente vocate, per la straordinaria natura dei terreni, cosi simile a quella che caratterizza la regione della Borgogna. Vero gioiello di maestri di vigna e cantina, frutto esclusivo diselezionatissime uve di Pinot Nero, materia prima nobile quanto il mestiere e la cura maniacale riservata daiBressan per far del suo nettare un prodotto di prestigio. Vino predisposto alla lunga sosta in fusti di roveredove si affina notevolmente evolvendo le caratteristiche organolettiche in sfumature in cui spiccano ilgoudron, il legno bruciato, il tartufo, il lampone e la mora selvatica. Con l invecchiamento si evolve inelegante bouquet etereo di sottobosco e muschio, dal colore rosso rubino, asciutto, un po' aromatico, insomma e un vino aristocratico da grandi intenditori. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
A tutto pasto, questo Pinot Noir ben si abbina a ricchi piatti di pasta ripiena ma anche e soprattutto a carni di ogni tipo. Perfetto anche su una tartare di scottona al tartufo.EUR 54.90
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Redigaffi 2019 Toscana IGT Tua Rita
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Bourgogne Blanc 2017 Bourgogne AOC Sarnin-Berrux
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Satyricon 2018 Irpinia Campi Taurasini DOC Luigi Tecce
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Satyricon e ottenuto da uve di Aglianico in purezza, ottenute da vigneti coltivati con sistema di allevamento a cordone speronato, situati nella zona della Taurasi DOCG, nei pressi di Paternopoli. Vino austero ed energico, figlio del carattere del suo creatore Luigi Tecce, da sempre definito come "poeta del vino. Di colore rosso rubino carico, con profumi intensi, che richiamano frutta a bacca scura, di mirtilli e more, accompagnate da sentori speziati e note terrose. Al palato si nota la grande vitalita di questo vino, che si esprime in un gusto forte e ricco, con una buona presenza di tannini, accompagnati da una piacevole acidita.
cibo-vino
Ideale abbinato a portate a base di carne rossa ricche nel gusto, selvaggina e formaggi stagionati.EUR 34.80
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Rosone Puglia IGP Placido Volpone
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Rosone rappresenta la storia del Nero di Troia, prodotto accostando a metodi antichi moderne tecniche che permetto di ottenere unuva di altissima qualita. Di colore rosso rubino intenso. Allolfatto presenta aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato. Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno.
CIBO-VINO
Vino che si lascia gustare durante tutto il pasto, lo consigliamo al fianco di primi piatti di terra, come pasta con ragù di carne o lasagne al forno.EUR 14.50
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Favùgne Rosso 2018 Puglia IGP Cantine Teanum
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Vino ottenuto da vitigni di Montepulciano in purezza, da terroir dislocati sul Tavoliere delle Puglie. Si presenta di un bel colore rosso vivido, accompagnato allolfatto da un bouquet di frutti rossi. Sapore asciutto in bocca, robusto e persistente.
CIBO-VINO
Accompagna in maniera eccellente i piatti di terra tipici della cucina pugliese, come polpette al sugo, braciole di cavallo, orecchiette al forno.EUR 7.90
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Brut Saten Millesimato Franciacorta DOCG La Fiorita
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Vino Spumante ottenuto da vitigni Chardonnay in purezza, coltivati con sistema di allevamento a cordone speronato, situati su dolci pendii nei pressi del lago dIseo. Il Brut Saten Millesimato affina per ben 48 mesi sui lieviti. Ciò ha permesso di elevarsi in eleganza e delicatezza, mostrando un colore paglierino dai riflessi dorati, una spuma di buona intensita ed un finissimo perlage appena accennato. Il profumo e intenso, fruttato e di piacevoli sentori di fiori bianchi. Vino di buona struttura sostenuta da una acidita non troppo aggressiva. Sapido, buon sentore di lievito, piacevolmente delicato come le uve a bacca bianca che ne deriva.
CIBO-VINO
Da abbinare ad antipasti e primi piatti a base di pesce, carni bianche o verdure.EUR 27.50
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Pinot Gris Clos Windsbuhl 2015 Alsace AOC Domaine Zind-Humbrecht
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Clos Windsbuhl rappresenta per il Pinot Gris l' importanza di questo vitigno, questo terroir ha la possibilita di maturare il Pinot-Gris alla perfezione, senza perdere la sua preziosa acidita. I raccolti stanno diventando sempre più precoci, ma a Windsbuhl le viti godono di un clima tardivo. Anche in un'annata molto soleggiata, i grappoli mantengono un colore più chiaro che li distingue da tutti gli altri terroir. La vendemmia e stata molto salutare e il vino ha raggiunto un equilibrio leggermente semi-secco. Colore giallo pallido, nella sua giovinezza, il Windsbuhl e sempre stato caratterizzato da una certa austerita la cui origine deve essere attribuita alla lunga permanenza sui lieviti totali. Sara necessaria una lunga aerazione e fara evolvere il vino verso un profilo aromatico di nocciole tostate, pietra, terra, Il palato e fortemente influenzato dal calcare perche c'e un attacco franco e pulito, un'acidita di limone, gradualmente arrotondata con alcuni zuccheri residui molto discreto. Il finale e carezzevole, quasi arioso. L'armonia si ottiene su tannini, acidita e una leggera rotondita, producendo tutti un vino elegante ma ancora troppo giovane. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Un prodotto che trova la propria consacrazione gastronomica con la cucina di mare, dallantipasto sino ai secondi piatti. Ottimo anche con i formaggi di capra stagionati, da il meglio di se con un Dentice al sale.EUR 88.00
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Pinot Gris Roche Calcaire 2016 Alsace AOC Domaine Zind-Humbrecht
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Il Pinot Gris Roche Calcaire proviene esclusivamente dalle vigne piantate tra il 1990 e il 1992 sul Clos Windsbuhl a Hunawihr. Ora hanno raggiunto un bellissimo stadio di sviluppo, ma rimangono ancora leggermente indietro rispetto alle trame più antiche rivendicate a Clos Windsbuhl. Una perfetta condizione sanitaria e una buona maturita fisiologica, tuttavia, hanno consentito di raggiungere un livello di complessita e profondita raramente raggiunto su questa cuvee. Come per molti vini di questa annata, non sarebbe stato necessario lasciare l'uva troppo a lungo, quindi l'alcool raggiunto e ragionevole e soprattutto la fermentazione e riuscita a portare a termine, producendo un vino molto secco. Colore giallo con riflessi verdolini, al naso minerale sul ciottolo, fumo discreto su una leggera riduzione tipica di Windsbuhl. Bella complessita di bocca molto secca. Equilibrio molto bello, stretto, denso, preciso e fine, aromi altrettanto affumicati in bocca. Questo vino e gradevole e piacevole da bere. I tannini sono discreti ma tuttavia presenti nel finale con un nobile amaro che rafforza il carattere secco del vino. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Adatto ad accompagnare molluschi, scampi e aragoste, da provare con un Astice grigliato alle verdure.EUR 29.50
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Frappato 2019 Terre Siciliane IGT COS Viticoltori in Vittoria
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Frappato 2019 e un vino che nasce da uve dellomonima varieta, provenienti da vigneti con uneta media di 15 anni, situati nel territorio di Vittoria, nella Sicilia Sud-Orientale. Vino ottenuto con fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni, a cui segue un doppio affinamento in vasche di cemento e bottiglia. Vino che si presenta con un colore rosso rubino pallido, chiaro alla vista. Allolfatto sprigiona profumi intensi, fruttati e floreali. Al palato dimostra un gusto sapido e minerale, con aromi croccanti di frutta rossa. Vino di medio corpo, con un tannino piacevolmente equilibrato.
CIBO-VINO
Per le sue caratteristiche accompagna bene primi piatti a base di pesce, verdure e taglieri di salumi e formaggi tipici del territorio.EUR 16.50
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Puro Bianco 2011 Brda Movia - Magnum
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L'equivalente del Lunar con le bollicine e il Puro. Dove gli altri spumanti finiscono il loro ciclo di vita ed iniziano ad invechiare, il puro scoppia d'energia. Il Puro, che come noto, riposa con la testa riversa al basso, vive eternamente, grazie alla presenza del fondo biologico che la mantengono costantemente in vita. Dai leggeri colori rosati, il gusto ci riporta ai frutti rossi. Nonostante la maturita e uno spumante fresco, omogeneo in bocca, secco, complesso. Il Puro e un ottimo spumante.
CIBO-VINO
Ottimo a tutto pasto, ma e l' ideale anche per accompagnare taglieri di salumi e formaggi.EUR 69.90
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